Luin tänä aamuna Nigel Slaterin uusinta kirjaa The Kitchen Diaries - taas kerran.
Nigel Slater on englantilainen kokki, joka myös kirjoittaa ja joka kirjoittaa hyvin. Ensimmäinen Slaterin kirja - se oli Real Food - löytyi Lontoon-matkalla kirjakaupasta ehkä seitsemän vuotta sitten. Tuon jälkeen jokaisella Lontoon-matkalla on ollut pakko käydä kirjakaupassa tarkistamassa, onko uusia ilmestynyt. Tiedän kyllä, tämä on vanhanaikaista, mutta kirjakaupoissa - ja etenkin Lontoon kirjakaupoissa - on charmia, joka puree minuun ikuisesti.
Mutta takaisin Nigel Slateriin. Jo vuosia sitten kun luin hänen kirjojaan Real Food ja Appetite, rakastuin siihen, miten Slater suhtautui ruokaan. Teeskentelemätön taitaa olla paras sana sitä kuvaamaan. Se, mitä hän kirjoitti, oli järkeenkäypää minulle, joka rakastan hyvää ruokaa. Haluan oppia lisää ruuanlaitosta, mutta en voi kuvitella valmistavani liian hienoja ja monimutkaisia ruokalajeja enkä ainakaan kykene noudattamaan reseptejä, joissa edellytetään tarkkaa mittaamista.
Miksi minusta hyvällä ruualla ja hyvällä designilla on selvä yhteys? The Kitchen Diaries sai tänä aamuna minut vakuuttumaan tästä. Oikea ruoka, oikea paikka, oikea aika. Slater kuvaa perusenglantilaisia ruokalajeja kuten rapuleipää meren rannalla kesäkuisena iltapäivänä tai käristettyä makkaraa ja paahdettua kurpitsaa pakkasenpuremassa marraskuisessa illassa. Hän kirjoittaa, että näiden aterioiden onnistuminen ei ole kiinni vain kokin loistokkuudesta vaan paljon perustavamman laatuisesta asiasta: ruoka on juuri tuon hetken ruokaa, raaka-aineet ovat juuri silloin parhaimmillaan. Ruoka, kokki, vuodenaika, kaikki natsaa.
Tässä ruoka ja design ovat yhtä. Sen vähempää kuin kannattaa vähätellä kokin roolia ruuan tekemisessä ei tietenkään kannata vähätellä muotoilijan roolia designin tekemisessä, mutta yhtä vähän kokki on kaikki kuin muotoilija on kaikki. Oikea design, oikea paikka, oikea aika.
Juuri tämä meillä on käsissämme ensimmäisellä Rovaniemi Design Weekillä, joka käynnistyy 28. syyskuuta. Viikon teema on Napapiiri, joulupukin kotipesä niin kuin kaikki lapset ja lapsenmieliset maailmassa tietävät. Paikka on oikea, mutta aika on selvästi ongelma. Miten joulutarina pidetään elävänä vuoden ympäri, kun joulu nyt kerran on - jouluna? Vaikeaa, mutta ei mahdotonta. Tarvitaan oikeaa designia ja tarvitaan se, että muotoilijoiden lisäksi myös muut, etunenässä Napapiirillä toimivat yritykset, osaavat muotoilua
hyödyntää. Minä satun uskomaan, että tämä onnistuu Nigel Slaterin hengessä: kannattaa olla teeskentelemätön, rehellinen ja suhtautua kunnioittavasti aineksia kohtaan.
P.S. Kuvan pikku-Kaisu, 2,5 vuotta, oli eilen, siis elokuun loppupuolella, Napapiirillä ja innoissaan matkalla tapaamaan joulupukkia. Olen tainnut olla kokonaan väärässä. Joulu voi olla joka päivä. Ainakin niiden mielestä, jotka uskovat joulupukkiin.
Päivi Tahkokallio, Rovaniemi Design Week 2009 sisältötuotanto.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti